compromiso
La mayor entrada de género de algunas especies va ligada, en muchos casos, a un menor precio
de venta. Este es el caso de la brótola, el cabracho, el lenguado mediano y pequeño, la merluza,
el besugo, el rape y el rodaballo, tanto el de captura como el de cultivo. En el caso contrario, a
menor entrada mayor precio, se encuentran: el bacalao, el calamar, el atún, el congrio, la faneca,
el chicharro, la pescadilla, el pulpo y la sardina. Algunas de estas especies muestran un retroceso
en sus registros, digno de destacar, como el 24% del congrio, el 37% del pulpo o el 16,4% de la
sardina.
El menor registro de marisco fresco se debe principalmente a una menor entrada de crustáceos
(buey, bogavante, centollo, cigala de Coruña (-10,6%), nécora (-8,62) y langostino) y de algunos
moluscos como la almeja, el caracolillo, la chirla y el mejillón.
